なんだろ？特に激うま！！！！って分けでもないんですが、月に一度は必ず食べたくなる中毒性の高いラーメン店が、越谷市の市立病院そばにある『烈』なんです。
歯ごたえのあるちょっと固めの自家製ストーレート麺に、ローストチャーシューのシンプルな具材。
ラーメンのボリュームはぱっと見少な目に感じますが、見慣れぬ『にぼ玉』なる替え玉を注文すればお腹いっぱいになります。
ここ1年位月に1回以上は通い続けているんで、マジでオススメですよ！！！！
煮干しと自家製麺にこだわるラーメン
どちらかといえば煮干しよりも、硬めの自家製麺が個人的にはグッドなんですが、後から説明しますが『にぼ玉』なる絡めソバが秀逸で、ぶっちゃけこれ目当てで食べに行ってるといっても過言はないでしょう（笑）
既存のラーメン屋らしからぬ雰囲気の店主と元気なお姉さんがスタメンのようです。
店内は小ざっぱりとして清潔な感じでJ-POPが流れ、カウンターに10名、テーブルに8名くらいは座れそうです。
煮干しそばを注文
お昼時でもあんまり混雑していないので、時間を気にせず食べたくなったらぶらっと出かけられるのがポイント高いです。
ただ、あんまりお客が少なくて潰れちゃうと美味しいラーメンが食べられなくなるので、このブログを読んだら是非足を運んでみて下さい（笑）クセになるよ！！！！
写真を見ての通り非常にシンプルな作りのラーメンなんですが、面白い事に刻み玉ねぎが乗っかっているのが面白いです。
どんぶりは超熱々どんぶりで冷めにくくなってますが、持つときに注意して下さい。迂闊に触ると『あちッ！！！！』てなります。
麺は噛み応え抜群の腰のある自家製麺で、噛むと小麦フレーバーが口の中に広がって癖になりそうな味わい。
小麦は中毒性が高いんですよね。それも、国産小麦を使っているから更に中毒性が高まっているのかもしれません。
ぶっちゃけ海外産も国産も味比べした事がないので分かりませんが…
それと、先程の刻み玉ねぎが悪くない。辛味はほとんどなく、シャキシャキとした食感が面白くて、麺と一緒に食べたくなります。
スープは思っているよりも煮干し感は少なく、煮干し系ラーメンが苦手な方でも美味しく食べられるかと思いますが、ちょっと塩味が強めです。この辺りは好みの問題ですけど。
低温チャーシューが美味す
ローストビーフのような佇まいなチャーシューは、低温チャーシューと呼ばれる物です。
ごめんなさい。よく分からないし、能書きを読んでないのですが、おそらく低い温度でじっくりと熱を通して、生のようで生じゃない肉のうまみを閉じ込めた絶妙な味わいのチャーシューを作ってるんだと思います（想像）。
まあ、食べると美味いのでOK！！！！ワインのおつまみにも合いそうだもん。
にぼ玉が病的な美味さ
ここに来たら絶対外せないのが『にぼ玉』。
150円なり。
基本的に汁なし麺は食べない（食べにくくて食べたくない）主義なんですが、せっかくなので試してみたらメガヒットですよ。
自家製麺1玉に刻み玉ねぎ、絡め油、煮干し粉が入ってるだけなんですが、これが病的に美味いぃぃぃぃぃぃぃ！！！！！！！
こねくり混ぜくりして煮干し粉を均等に行きわたらせたら完成です。
そう、仕上げは自分自身で行います。写真を見てるだけで涎が出てきますwwwww
食感はもったりと煮干し粉がザラザラするので、お世辞にも良い物ではないのですがあら不思議？？？？？
歯ごたえ十分の麺を噛んでいると小麦の甘さと煮干しの風味がフュージョンして、アミノ酸のフレーバーが口の中に広がります（意味不明）。
なんだろう？って思って、もう一口、もう一口と食べすすめているともう『にぼ玉』の虜になってます。
これね、本当に不思議で『すっげー美味い！！！！』って分けじゃないんだけど、しばらくするとまた食べたくなってくるんです。
たぶん、小麦ジャンキーになってるんですよ（笑）
ちなみに、『にぼ玉+温玉』ってもあって、カルボナーラ風になるのかなって思ったら全然違った…
好き嫌いが分かれそうだけど、一度は試してみると良いかもしれません。
混ぜるとこんな感じです。
本当にもったりした感じになるので、汁気が無いと食べられないコシタツにはちょっと厳しい感じでした。
僕は『にぼ玉』オンリーが好きなようです（笑）
場所とメニュー
メニューは少ないので、数かい通っていれば全部食べられます。
僕も全種類制覇しましたが、やっぱりオーソドックスな煮干そばと塩が好きですね。
でも一番は『にぼ玉』！！！！！
製麺機もありますが、詳しくないので割愛。
歯ごたえのある美味しい麺がこの機械から出てくるようです。
お店の場所だよ
グーグルマップに登録されて無いようなので、提案しておきました。
駐車場はお店の前に2台分あり、その他はお弁当屋さんなので絶対に駐車しないでください。
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