パスタを食うなら「山田うどん」。山田のパスタは半端じゃないよ、パ・パ・パスタは山田だね

埼玉県民のソウルフード「山田うどん」です。

このソウルフードって部分が意外と賛否が分かれる部分で、埼玉県民だけど山田うどんで食べた事なんか無いよ！って人が結構います。

それはあまりにも哀しいので、一度は食べに行ってみましょう。意外というか、かなり美味しいですよ。最近ではラーメンやパスタも食べられて、もはやうどん店なのか？って感じです。

山田のパスタを食す

もうなんていうか、「麺」の総合デパートでも目指しているんじゃないんでしょうか？山田うどん。

でも山田うどんの中でもパスタを食べらるお店は意外と少なくて、今のところ12店舗でしか食べれれません（2016年調べ）。

そんな貴重な山田のパスタを楽しめるお店が、越谷市のお隣である草加市にありました。

場所は越谷が誇るイオンレイクタウンから車で5分くらいの「山田うどん　柿木店」です。「山田うどん」の外観はどのお店もほぼこの形なので間違えることはありません。

温泉玉子のカルボナーラを注文

うどん店には必ずあるメニューと言えば、釜たまうどん。

釜たまうどんって、茹でたての熱々うどんに半熟卵や生卵をぶっかけただけの、日本的カルボナーラなんです。

なので、一応うどん屋さんでもある山田うどんだから、ここはカルボナーラをチョイスです。

うどん屋が作るパスタ麺で、温泉玉子のカルボナーラを食べるって結構おつなもんじゃないでしょうか？

箸が無い。

山田うどんに数えきれないくらい食べに来ているけど、箸が出てこないのは初めてだよ～（笑）

すげー、パルメザンチーズも付いてくる。けど、タバスコは必要なのか？？？

ちょっとアップで気になる麺を見てみます。

パスタ麺の作り方はうどん屋さんの特徴を活かして、デュラムセモリナ粉を80％とうどん用小麦を20％ブレンドして作った、山田うどんオリジナルのパスタ麺です。

見た感じは「きしめん」や「ほうとう」のような感じがします。パスタでいえばフィットチーネになる麺の幅と厚みでしょうか。

さっそく温泉玉子をまぜまぜして食べてみます。初めての経験にわくわくさんです。

「パクッ」といきます。別に「ズズッ」でも構いません。

あっ！なるほど納得のパスタの食感ではないですね。

パスタっぽいんですが、パスタはプリッとした弾力とプリプリした食感なんですが、これはうどん特有のもちっとしたねばりを感じる食感の中にすこしだけプリッとしたパスタを感じます。

だけど、ほうとうのようなだらけた感じでもないし、きしめんのようなつるつるした感じでもない。

まぎれもなく山田うどんオリジナルの「うどんパスタ」？「パスタうどん」？です。

カルボナーラらしくベーコンが入っています。本格的なお店だとパンツェッタだったりするのですが、値段的に高いですから、庶民のお店だとベーコンです。

ベーコンとパンツェッタの違いは生肉がパンツェッタでそれを燻製するとベーコンになります。

参照：コシペディア

ちょっと薄味

もっと濃厚な味付けを期待していたのですが、少し薄味。

チーズが少ないみたいです。

そこで、パルメザンチーズを適量振りかけて混ぜるとちょうど良い味になりました。

写真はパルメザンチーズを入れた後なんですが、分かりませんね。

コショウはよく効いていて辛いくらいです。

山田うどんのコショウって結構大きくて辛いんですよ。野菜炒め定食なんかはもうゴロゴロとつぶつぶコショウが入っています。

パスタではないが美味しい

美味しく頂きました。

初めて食べた感想は、麺はやっぱり100％パスタではないのでパスタの食感と独特の小麦の甘さを求めるとダメだと思いますが、山田うどんのパスタと考えれば全然いけます。

そうですね、生パスタに近い食感と味わいでしょうか？

値段も550円と普通にパスタ屋さんで食べるよりも全然安いので、山田うどん初体験の方もパスタ好きの方も一度足を運んでみてはいかがでしょうか？

山田うどんのパスタが楽しめるお店です

■お取り扱い店舗一覧■

埼玉県	本店　 小谷田バイパス店　 熊谷407号バイパス店　 大門店　 下新井店　 智光山公園店　 柿木店 宮本町バイパス店　 八潮店　 氷川町店
東京都	蒲田店
神奈川県	亀井野店

引用：山田うどん

みんな大好き「山田うどん」の記事です

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